Vor einiger Zeit ist zur Sippe die Mischpoke dazu gekommen.

Nach 25 Jahren Funkstille endlich wieder zusammen zu sein, ist ein wunderbares Gefühl!!

Ich bin so glücklich darüber, dass ich es gar nicht in Worte fassen kann ...

Und so wurde in den letzten Wochen mehrfach die Reunion gefeiert!

Die GANZ GROSSE REUNION findet dann im August statt und ich kann es kaum noch erwarten!

Und bei einem dieser Wiedersehen habe ich zum Frühstück unter anderem diesen kleinen mega leckeren Schweinkram (O-Ton!!) gemacht.

Mir war nicht klar, dass es zum Renner werden würde, umso schöner nun!

für 6-8 Portionen

1 Rolle Croissantteig aus der Kühlung (Kn*** & B***)

6 Eier

etwas Milch oder Sahne

Salz und Pfeffer

Kochschinken hauchfein geschnitten

ScheiblettenKäse

etwas Butter zum Einfetten der Form

Sesamsaat

Oregano

Eine ca. 15x25 cm grosse Auflaufform einfetten.

Den Backofen auf Umluft 190°C vorheizen.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und zusammen mit der Milch oder der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne daraus Rührei braten.

Den Croissantteig vorsichtig aus der Rolle nehmen, ausrollen und quer in der Mitte mit einem scharfen Messer teilen. Achtung! Darauf achten, dass die Dreiecke zusammenbleiben!

Einen Teil des Teiges in die Auflaufform legen und die Ränder der Dreiecke gut zusammendrücken, damit beim Backen nichts ausläuft.

Den Kochschinken auf dem Teig verteilen. An den Seiten ca. 1 cm frei lassen.

Das fertige Rührei darauf verteilen.

Die Scheibletten obenauf legen.

Die zweite Teighälfte nun darauflegen und an den Seiten gut mit der unteren zusammendrücken. Die Löcher an den Dreiecken ebenfalls wieder gut zusammendrücken.

Mit Sesamsaat und Oregano bestreuen.

Im heissen Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 min backen.

Da brauchen wir fast nix anderes mehr zum Frühstück!!!

Nun kann die Mischpoke kommen ...

Das Leben ist wunderbar de Luxe!